Las pastas más típicas de Semana Santa: ¿ya has preparado la colación?

Después de Carnaval y sus deliciosas hojuelas, vamos preparando la Semana Santa y su colación. Desde hace muchísimos años, los niños de Cuéllar y alrededores salen a rodar el huevo durante estas fechas. Y durante esos días, no puede faltar la colación.

¿Qué es la colación?

Es un surtido de pastas que se consumen en Cuéllar y otros lugares durante la semana Santa. Se llama así porque es una comida ligera, para romper la cuaresma. La colación tradicional suele estar compuesta por: bollo duro, bollo blando, rosquilla de palo, rosquilla de yema y magdalenas. Sin embargo, con los años, se ha ido ampliando este surtido para dejar hueco también a las pastas de piñón (típicas de la zona), las pastas de almendra, las ciegas, etc.

Aunque la colación se consume durante toda la Semana Santa, los días propios de la colación son los de rodar el huevo. Es una tradición que tiene lugar el lunes y martes de Pascua, justo después del domingo de Resurrección, y es una tradición muy antigua en la zona de Cuéllar y alrededores. Esta costumbre popular la explicamos mejor en nuestro artículo sobre la tradición de rodar el huevo.

Figuritas de Semana Santa: cestas, pajaritas, caracoles... en Bollería Helio
Figuritas de Semana Santa: cestas, pajaritas, caracoles…

Los dulces que no pueden faltar en Semana Santa

Cuando nos preguntar cuáles son las pastas típicas de Semana Santa, siempre nombramos las figuritas o pajaritas. Nunca pueden faltar en la colación, ya que son las preferidas por los más pequeños. Se trata de una masa que realizamos con forma de caracoles, pajaritas, cestas… un sinfín de formas que rociamos posteriormente con confeti de colores para darles el toque colorido e infantil que tanto atrae a los niños de la región.

Tampoco podemos olvidar las rosquillas de palo. Estas rosquillas gigantes que tanto gustan a mayores y a pequeños.

Aunque destaquemos las figuritas y las rosquillas de palo, lo cierto es que durante la Semana Santa también es muy típico el surtido de pastas tradicionales. Este surtido se compone de rosquillas de yema, pastas de piñón, pastas de almendra, pastas de coco, pastas de yema, mantecado de avellana, mantecado de azúcar, mantecado bañado y un largo etcétera, que el cliente puede combinar a su gusto.

Rosquillas de palo de Bollería Helio
Rosquillas de palo de Bollería Helio

Por último, también hemos pensado en necesidades especiales, para que nadie se quede sin su colación de Semana Santa. Hemos creado un dulce para aquellos celiacos que no quieren renunciar a los dulces: el amarguillo de coco. Se compone de clara de huevo, azúcar y coco, sin necesidad de harinas ni otros derivados. También hemos pensado en los diabéticos, o gente que simplemente quiere guardar un poco la línea, y disponemos de una amplia gama de productos sin azúcar que, a pesar de no llevar este ingrediente, mantienen todo el sabor de la tradición.

Sean cual sean tus gustos o necesidades, seguro que en Bollería Helio tenemos los dulces perfectos para ti y para los tuyos. Llámanos al 921 14 08 04 para saber más o ven a visitarnos a nuestra tienda en el centro histórico de Cuéllar, en Calle San Pedro, 18.

Tienda de Bollería Helio en el centro de Cuéllar
Tienda de Bollería Helio en el centro de Cuéllar

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